Negócios
Primeira edição do Salão do Queijo potencializa produção local e dá visibilidade aos queijos da PB
A Capital paraibana vai sediar, a partir da próxima quarta-feira (23) até o dia 26 de outubro, a primeira edição do Salão do Queijo da Paraíba, que tem como objetivo fazer a gestão do projeto Queijo da Paraíba, além de realizar o cadastramento de todas as queijeiras que estejam dispostas a se enquadrarem no conceito “Além da Linha”, que significa estar em condições melhores do que a estabelecida na legislação. O Salão do Queijo é uma realização do Governo da Paraíba, por meio da Secretaria do Desenvolvimento da Agropecuária e da Pesca (Sedap) e do Instituto Cidadão Rural e conta com o apoio do Sebrae, Federação da Agricultura e Pecuária da Paraíba (Faepa), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB-PB) e Brasil Cachaças.
O Salão do Queijo vai oferecer aos visitantes a chance de conhecer e degustar diversos queijos que refletem a qualidade da produção paraibana. Além disso, será um ambiente de troca de conhecimentos e oportunidades de negócios, conectando produtores, comerciantes, chefes de cozinha e apreciadores, fortalecendo a economia local e promovendo os queijos paraibanos nacionalmente.
Dentro da programação do evento, na quarta-feira (23), vai acontecer o Seminário do Queijo da Paraíba, nos turnos da manhã e tarde, na sede da Faepa/Senar, em João Pessoa. Nos dias 24, 25 e 26 o Salão do Queijo vai acontecer das 14h às 21h, no Espaço Cultural José Lins do Rêgo. Neste mesmo ambiente também ocorre, simultaneamente, o Festival Brasil Cachaças.
De acordo com o coordenador do Salão do Queijo, José Otávio, durante o evento também vai ser realizado o Concurso de queijos e produtos lácteos da Paraíba. “Temos mais de 290 produtos inscritos no concurso, que vai ser na sexta-feira (25), quando vamos ter uma ideia da qualidade do nosso queijo que, por sinal, é extraordinário. Esse é um resgate do nosso queijo, porque o setor do leite é de grande importância para os pequenos produtores, em especial, da região do Cariri, Curimataú e Sertão. Queremos construir um tempo novo para o queijo da Paraíba”, comentou.
José Otávio ainda falou sobre o projeto Queijo da Paraíba, que visa a obtenção do selo de qualidade para o produto. “Este projeto nasceu das dificuldades que as queijeiras da Paraíba têm para comercializar seus produtos, porque elas necessitam ser certificadas. E então, a gente está na busca da transformação do queijo do estado para dar uma qualidade diferenciada ao nosso produto. Estamos nesse projeto trazendo instrutores para trabalhar com a maturação de queijos, com outros tipos de queijos, porque na hora que conseguirmos certificar o queijo da Paraíba, vamos poder junto com a Agevisa e Procon fazer uma fiscalização que impeça a entrada de queijos clandestinos que vêm de fora do estado. Enfim, é muito importante esse trabalho que venha dar um selo de qualidade para os queijos da Paraíba”, explicou.
Assim como o queijo, a cachaça da Paraíba vem se destacando em qualidade e eles se unem neste evento, aproximando os apreciadores de destilado, genuinamente brasileiro, aos apaixonados por queijos, através de suas maravilhosas harmonizações.
Brasil Cachaças – Em sua quarta edição, o evento vai receber mais de 200 rótulos de cachaças de todo o Brasil, além de colecionadores, apreciadores, distribuidores e cerca de 5 mil visitantes. Compõem o evento o Seminário de Cachaças do Brasil, a Festa de Network, o Encontro Nacional de Confrarias e a Feira das Melhores Cachaças do Brasil.
Programação do Salão do Queijo
Data: 23/10/2024
Local: Auditório da Faepa/Senar
8h – Abertura do I Salão do Queijo da Paraíba
9h – Palestra: Certificação de Queijeiras Artesanais
10h – Palestra: Associativismo e o Queijo da Paraíba
13h30 – Palestra: Maturação de Queijos Artesanais
15h30 – Cases de Sucesso: Fazenda Coruja
Data: 24/10/2024
Local: Espaço Cultural José Lins do Rêgo
16h – Rodada de Negócios
14h às 21h – Feira dos Queijos
Data: 25/10/2024
Local: Espaço Cultural José Lins do Rêgo
14h às 21h – Feira dos Queijos
15h às 18h – II Concurso de queijos e produtos lácteos da Paraíba
Data: 26/10/2024
Local: Espaço Cultural José Lins do Rêgo
14h às 21h – Feira dos Queijos
17h – Entrega de Medalhas aos vencedores do Concurso de Queijos e produtos Lácteos
Negócios
Vencedoras do Prêmio Sebrae Mulher de Negócios serão anunciadas nesta segunda
O prêmio é composto por etapas estaduais, regionais e nacional. Na primeira delas, são escolhidas até cinco candidatas por estado e no Distrito Federal (uma de cada categoria). As vencedoras seguem para a fase regional, de caráter eliminatório, quando as mais bem avaliadas serão escolhidas por região (Norte, Sul, Nordeste, Centro-Oeste e Sudeste). Cada região terá apenas uma candidatura por categoria indicada para disputar a fase nacional, totalizando até 25 candidatas para a grande final, marcada para acontecer em evento especial.
Negócios
Dia do Chef de Cozinha: sócio do Grupo Nonino fala sobre desafios e arte de liderar na gastronomia
No dia 20 de outubro, comemora-se o Dia Internacional do Chef de Cozinha, data que celebra os profissionais responsáveis por transformar ingredientes em experiências gastronômicas únicas.
No Brasil, o mercado está cada vez mais pulsante, com os profissionais ganhando reconhecimento e destaque. Entre os grandes nomes da gastronomia paraibana, o restaurantier André Nonino comanda, ao lado da sócia Heloísa Nonino, os três restaurantes do Grupo Nonino (Reserve Garden, Limone & Capperi e o Nonino Gastronomia, que será inaugurado em novembro).
André Nonino enfatiza que o trabalho do chef de cozinha é muito mais do que apenas escolher os ingredientes e preparar os pratos. “É preciso gerenciar toda a equipe, cuidar da logística dos ingredientes, estar atento às novidades e garantir que cada refeição entregue seja impecável”.
Como chef e empreendedor, André domina as etapas do processo: desde a criação de cardápios até o relacionamento com fornecedores, sem esquecer a responsabilidade de oferecer uma experiência única aos clientes. “O chef tem que passar na mesa, interagir com os clientes, gerenciar o negócio e se destacar no mercado. Os chefs se tornaram não apenas o nome, mas também o rosto dos restaurantes”, explica.
Negócios
Sodiê Doces tem Crocante e Choc Rosa com descontos em outubro
Em outubro dois sabores ‘queridinhos’ do cardápio da Sodiê Doces, maior rede de bolos artesanais do país, ganham desconto com a promoção Bolos do Mês: Crocante #52 e Choc Rosa #101.
O bolo Crocante #52, encanta com sua massa branca, recheada de creme gelado e doce de leite com crocante de amendoim ou castanha. Na cobertura, marshmallow, crocante de amendoim e cerejas (decorativas) dão um toque indispensável.
Já o sabor Choc Rosa #101, apresenta um bolo encorpado e cheio de sabor, principalmente para os amantes de chocolate, a começar pela massa. No recheio, o trufado meio amargo combinado com Moça®️ Base Sabor Morango, formam uma dupla que conquista todos os paladares. A cobertura é de mousse de chocolate, raspas de chocolate meio amargo, Moça®️ Base Sabor Morango e morangos.
A promoção é válida de 1 a 31 de outubro, em toda a rede de franquias da Sodiê Doces – nas 375 unidades. Basta pedir pelo Bolo do Mês. Os preços podem sofrer variação de acordo com a região.
Em João Pessoa, as lojas estão localizadas na Rua Deputado José Mariz 1.055, no bairro Tambauzinho (funcionamento: segunda a sábado 10h às 20h e domingo e feriados 10h às 18h) e na rua Bacharel José de Oliveira Curchatuz, 850, no bairro Jardim Oceania, dentro do Parahyba Mall – loja 10 (funcionamento: Segunda-feira a sábado, das 10h às 22h, e aos domingos e feriados, das 12h às 22h).
Os pedidos podem ser feitos e retirados na lojas ou no aplicativo Sodiê Doces Oficial, disponível nos dispositivos IOS e Android e via delivery por Whatsapp (83)99110.4545/ (83) 99328-2281 e/ou iFood. Mais informações: @sodiedoces.joaopessoa.
Além das sugestões de Bolos do Mês, a Sodiê possui um cardápio com mais de 80 opções de bolos, incluindo 17 da linha Zero Açúcar, receitas caseiras e versões veganas. A rede também oferece uma variedade de docinhos, balas de coco, tortas açucaradas, carta exclusiva de cafés, bebidas frias e uma linha de salgados, tanto fritos quanto assados, nas versões mini e convencional.
Sodiê Doces – A Sodiê Doces, maior franquia de bolo do país, eleita como a Franquia do Ano/2024, possui atualmente 375 lojas abertas no Brasil e duas unidades na cidade de Orlando, nos EUA. Em seu cardápio há mais de 80 variedades de sabores, uma linha Zero Açúcar, bolos caseiros e a versão vegana. Os bolos são elaborados à base de pão de ló, matéria-prima de primeira qualidade e frutas frescas. Também fazem parte do cardápio os docinhos (tradicionais, finos, belgas e bombom), balas de coco e sua linha exclusiva de salgados (cuja sede fica em Boituva – SP). Mensalmente a marca traz os Bolos do Mês, com dois sabores, que ganham desconto especial em todas as unidades. A rede fechou 2023 com faturamento de 640 milhões de reais, registrando crescimento de 15% em comparação com 2022 (560 milhões de reais) e 30 novas unidades.
Site: www.sodiedoces.com.br