Dentro do HCM, novíssimo hotel localizado na orla de Manaíra, em João Pessoa, encontra-se um restaurante elegante, aconchegante e aberto o público em geral. O Mero conta com uma cozinha que mescla o contemporâneo com a regionalidade, de acordo com os padrões de hospitalidade e refino do hotel.
Com funcionamento todos os dias, para café da manhã, almoço e jantar, o Mero Restaurante apresenta uma gastronomia visual, de alta qualidade e menus especiais assinados pelo chef Vinícius Silva. O cardápio é variado e conta com uma seleção primorosa de entradas, saladas, massas e pratos principais, projetados para agradar os mais diversos paladares. O menu executivo é servido de segunda a sexta, no almoço, com pratos a partir de R$ 49. Entre as opções, destacam-se o arroz cremoso com filé, o peixe com legumes grelhados, barriga de porco marinada e, para veganos, hommus de cenoura com legumes no melaço. De entrada, carpaccio, pasteis de camarão, carne de sol ou queijo raspa do tacho são boa pedida. Um dos sucessos é o croquete de vatapá com carangueijo e o surprendente croquete de cupim.
Um dos pratos mais badalados do menu é o polvo com linguine ao molho bisque. Camarão com risoto de pera, moqueca de peixe e arroz cremoso de bacalhau também são ótima pedida. O restaurante também oferece um menu kids, elaborado para encantar os pequenos com pratos como pipoca de frango, isca de filé e pipoca de peixe, garantindo que toda a família desfrute de uma experiência gastronômica agradável. Aos apreciadores de uma boa pizza, o Mero traz as clássicas, como a tradicional portuguesa e marguerita, e criações mais ousadas como a pizza de creme de burrata e pesto ou gorgonzola e bacon, perfeitas para uma refeição descontraída e saborosa.
Para encerrar a refeição com perfeição, o Mero ainda conta com sobremesas que aliam tradição e criatividade, como o terrário de chocolate, uma criação da casa que surpreende pelo sabor e apresentação, que vem com brownie, ganache, mousseline, geleia de frutas vermelhas, crumble, calda e gelato de brigadeiro. Para os mais tradicionais, o pudim de leite não tem errada. O toque de regionalidade vem no petit gateau de bolo de rolo com gelato de queijo cabra – a cara do Nordeste. “
Adega especial – A adega do Mero é, literalmente, um ambiente a parte. O espaço, intimista e aconchegante, também é usado para mini-eventos de até 26 pessoas, ideal para encontros privativos, degustações, jantares empresariais ou celebrações especiais. A carta de vinhos traz rótulos nacionais e internacionais – conhecidos do mercado e exclusivos da casa.
Assim como em todo o hotel, o projeto dos ambientes do Mero é assinado pela premiada arquiteta Bethania Tejo e a curadoria de obras de artistas nordestinos conferem um charme único ao local. Para maior comodidade dos clientes, o Mero oferece valet e estacionamento cortesia.
