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Chef francês fala sobre a rica e inusitada fusão da gastronomia francesa com a culinária nordestina
Conhecido com um dos happy hours mais famosos do País, o Camarada Camarão tem uma cozinha especial. A rede é conhecida pelas irresistíveis receitas – todas criadas por François Schmitt, chef francês executivo da rede. Em um cardápio eclético, o restaurante preza pela qualidade dos ingredientes para proporcionar uma experiência única aos clientes.
Em João Pessoa, o Camarada Camarão fica no Mag Shopping e abre para almoço, jantar e happy hour todos os dias. O restaurante tem cardápio que vai além das variadas versões para o camarão, com espaço para peixes, carnes, frangos, massas, saladas e sobremesas. Tem, ainda, uma carta diversificada de bebidas, com rótulos nacionais e internacionais.
Para conhecer mais sobre as delícias do local, confira a entrevista com François Schmitt que adotou o Brasil como lar há mais de 20 anos.
1) Como se dá esse encontro inusitado entre a gastronomia francesa e a culinária nordestina no Camarada Camarão?
Esse encontro se dá de várias maneiras, pois a gastronomia francesa entra com técnicas culinárias apuradas, rigor e precisão nos preparos, além de um alto padrão de exigência na qualidade dos insumos. Já a culinária brasileira, mais especificamente a nordestina, é minha paixão antiga. Trata-se de uma gastronomia rica e de sabores intensos. Admiro e venho estudando há muito tempo. Acho que encontramos o casamento perfeito entre as duas.
2) Como foi o processo de montagem o menu Camarada Camarão? Como foi realizar as pesquisas até chegar no cardápio ideal ao gosto dos clientes?
Nosso cardápio é bem eclético, navega pelos sabores de vários continentes sempre valorizando os ingredientes. As pesquisas e testes são realizados em nossa loja “Nave”, no Recife, onde trabalhamos com muito cuidado para criar receitas especiais. Também levamos em conta o feedback dos e clientes e dos nossos colaboradores, afinal são eles os pilares de nosso restaurante
3) Como é o cliente Camarada, a partir de exigências e gostos? O que ele prima quando escolhe o Camarada?
Nossos clientes são apaixonados por camarão e entendem do assunto. Por isso, temos que estar sempre superando as mais altas expectativas. Como chef executivo da rede, me preocupo com todos os aspectos que levem os nossos clientes a terem uma ótima experiência. Isso vai da cozinha, dos nossos pratos, logicamente, ao ambiente e ao clima de acolhimento que o nosso atendimento proporciona. Tudo é muito bem pensado para proporcionar uma ótima experiência.
4) Em relação aos ingredientes, o que o Camarada tem de especial e de diferencial em relação aos demais estabelecimentos especializados em frutos do mar?
Não sei bem se é diferencial, mas nos preocupamos muito, muito com os ingredientes. Trabalhamos com insumos de qualidade, sempre frescos. Também tentamos valorizar os produtores locais e isso ajuda em muito em todo o processo. Desde a compra da mercadoria até a mesa do cliente. Além disso, o Camarada tem vários momentos especiais. De segunda a sexta, no almoço e jantar, temos um cardápio especial DUE que oferece mais de 20 opções de pratos num custo benefício imbatível. A partir das 17:00 h temos, diariamente, um happy hour com deliciosos petiscos e chopp zero grau super concorrido. Já no final de semana, quem brilha é o nosso cardápio principal com os clássicos do Camarada, as moquecas, os gratinados e os grelhados, sempre muito fartos.
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Programa de garantia do BNDES oferta mais R$ 100 bi em crédito para MEIs e MPMEs a partir desta 3ª
O Programa Emergencial de Acesso a Crédito (FGI PEAC) do Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) disponibiliza, a partir desta terça-feira, 1º de outubro, mais R$ 100 bilhões em crédito para fomento ao investimento e geração de emprego e renda de microempreendedores individuais (MEIs) e micro, pequenas e médias empresas (MPMEs). Estima-se que mais de 200 mil operações sejam aprovadas nos próximos 18 meses.
Os recursos alavancados não envolvem desembolsos da União. Eles resultam da baixa inadimplência (5,7% até setembro de 2024), inferior ao limite previsto nas operações contratadas no ano de 2020. Naquele ano, quando o programa foi lançado, o limite de cobertura de inadimplência era de 20% para médias e grandes empresas e de 30% para pequenas empresas.
Com a boa performance do FGI PEAC, quase metade dos 40 agentes financeiros que contrataram garantias do programa em 2020 optou pela renúncia de cerca de R$ 9 bilhões em limite para cobertura de garantias, o que possibilitou a alavancagem dos R$ 100 bilhões.
Nesse contexto, o BNDES, o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC), o Ministério do Empreendedorismo, da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte (MEMP), em conjunto com o Conselho de Participação em Fundos Garantidores para MPME, fizeram uma alteração normativa que permitiu a alavancagem dos recursos não utilizados. Com a medida anunciada, já no último trimestre de 2024, espera-se a geração de um volume de crédito na economia superior a R$ 30 bilhões.
“A boa gestão financeira e de crédito dos ativos do FGI PEAC pelo BNDES garantiu, sem novos aportes do Tesouro Nacional, um volume de 42 bilhões em crédito alavancado em 2023 e R$ 21 bilhões até agosto de 2024. Em torno de 70% das operações realizadas pelo programa de garantia são com micro e pequenas empresas, principal segmento gerador de emprego e renda do país e prioritário para o governo do presidente Lula”, explicou o presidente do BNDES, Aloizio Mercadante.
FGI PEAC – Com objetivo principal de possibilitar a ampliação do acesso ao crédito para MEIs e MPMEs, o FGI PEAC é um programa de garantia que reduz o risco da inadimplência para as instituições financeiras concedentes do empréstimo, que têm mais segurança para emprestar.
Somente para o segmento de MPMEs, entre 2020 e 2024, por meio do FGI PEAC foram aprovadas 335 mil operações no valor total de R$ 160 bilhões (última apuração em 31/8/24).
Para ter acesso ao crédito, o empreendedor deve procurar uma das mais de 40 instituições financeiras habilitadas para operar o programa. Saiba mais: https://www.bndes.gov.br/peac
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Hospital Alberto Urquiza recebe certificado por alta conformidade nas práticas de segurança do paciente
O Hospital Alberto Urquiza Wanderley recebeu, pelo terceiro ano consecutivo, o certificado de Alta Conformidade da Avaliação Nacional das Práticas Segurança do Paciente em serviços com UTI. A entrega foi feita terça-feira passada (24), na Agência Estadual de Vigilância Sanitária (Agevisa-PB), em evento alusivo ao Dia Mundial de Segurança do Paciente, comemorado em 17 de setembro.
O certificado é relativo ao ano de 2023. A avaliação das práticas de segurança é feita pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) com base em indicadores que seguem um padrão internacional de qualidade assistencial. São avaliados três indicadores que contemplam a avaliação do grau de risco de quedas e lesão por pressão e o preenchimento completo do checklist de cirurgia segura. Também é exigida a comprovação da existência de protocolos e treinamentos referentes às metas internacionais de segurança do paciente.
“Esse certificado é resultado do esforço da equipe assistencial do Hospital Alberto Urquiza Wanderley, principalmente dos profissionais que atuam nas Unidades de Terapia Intensiva. Parabenizo a todos pelo reconhecimento”, declarou o gestor clínico e técnico do hospital, José Calixto da Silva Filho.
A entrega do certificado foi feita a José Calixto pelo diretor geral da Agevisa-PB, Geraldo Moreira de Menêzes, e pela coordenadora estadual do Núcleo de Segurança do Paciente da agência, Polianna Estrela Lima de Andrade. A coordenadora de Qualidade dos hospitais próprios da Unimed João Pessoa, Jacqueline Castro, e a presidente do Núcleo de Segurança do Paciente do Hospital Alberto Urquiza Wanderley, Suênia Jamile Marques de Souza, também participaram do evento.
PROGRAMAÇÃO INTERNA
Para comemorar o Dia Mundial de Segurança do Paciente, a área de Qualidade dos hospitais próprios da Unimed João Pessoa realizou uma programação interna para as equipes assistenciais das unidades.
No dia 20, a ação foi realizada no Hospital Medical Unimed; no dia 26, no Hospital Alberto Urquiza Wanderley; e no dia 27, no Hospital Pediátrico Unimed. A programação incluiu palestras voltadas para a atualização profissional na segurança do paciente.
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Showroom do Setai chama atenção pela imponência e design único
